モダンタイムス トップ
  メニューのご案内 パーティのご案内 店舗のご案内
ワインの会ヴィンベーロ 柏ワインクラブ

ヴィンベーロトップヴィンベーロについてヴィンベーロの歩みヴィンベーロ会則

ワインの会[vinbero] 第100回例会
柏ワインの会 [Vinbero] 創設25周年記念 そして我々はここに帰ってきた・・・
27 MAY 2010 レストラン「まんりょう」にて

今回は100回記念としまして、通常の例会とは少し違った雰囲気の中、いつもと違ったひと時を過ごしました。

会場をこれまでの「モダンタイムス」から南柏 麗澤大学内レストラン「まんりょう」に移し、開放的な雰囲気の中、思い思いにこれまでのワインの会を振り返りました。

サプライズとして登場していただいたヴァイオリニストの竜馬さんの演奏も大変素敵でした。

 

本日のワイン

シャンパーニュ・ブラン・ドゥ・ブラン・1er・クリュ

パトリック・スティラン

(シャルドネ100%)

いわゆるRM(レコルタン・マニピュラン=自分の畑のぶどうを自家で製造するシャンパンメーカー)です。

小さな生産者ですがフランスで最も権威のあるワイン評論誌「ギイドアシェット」で高い評価を得ています。

シャサーニュ・モンラッシェ・1er・クリュ・モルジョ・V・V2004

ヴァンサン・ジラルダン

(シャルドネ100%)

ロバート・パーカーJRが絶賛するジラルダンの上質の白ワイン。

シャサーニュ・モンラッシェの一級モルジョの古木からミルクやバターのアロマ。

フレッシュな味わいとスモーキーな感じが見事に調和しています。

サンセール・キュヴェ・アルモニ2005

ヴァンサン・ピナール

(ソービニヨン・ブラン100%)

サンセールの優良生産者と名高いヴァンサン・ピナールの最高の白ワインです。

有名な「シェーヌ・マルシャン」の畑の古木のぶどうを使い100%新樽で10ケ月熟成します。

収穫量は22Hl/haに抑えられ、2500本しか製造されません。

フランスのグルメたちが奪い合うように欲しがっている非常に入手が難しいワインです。

コート・デュ・ローヌ・レ・ヴィオレット2004

アンドレ・ロメロ

(シラー80%・ヴィオニエ10%・ルーサンヌ10%)

ローヌの南、ラストーの村でワイン造りをするアンドレ・ロメロは古い樹齢の樹から素晴らしい赤ワインを造っています。

畑には15年程化学的な肥料、除草剤、殺虫剤などは一切使っていません。

このレ・ヴィオレットは20%の白ぶどうがブレンドされています。 チョコレートや完熟したフルーツを思わせるボリュームのあるボディ、酸も保たれており品の良い印象です。

ラストー・フルール・ド・コンフィアンス2003

アンドレ・ロメロ

(グルナッシュ100%)

限定数量しか入手することが出来ない貴重なワインです。

畑の面積は僅か0.8ha、樹齢は40年から100年の樹です。

アンドレ・ロメロが最高の土壌と考える青の粘土層に沿って葡萄を植えています。

収穫量は15hl/haに抑えています。年間生産量は1600本にすぎません。

きめ細かい強いタンニンと圧倒的なアルコール感とボリューム感がこれほど印象的なローヌワインにはめったに巡り会えることはありません。

パーカーポイントなんと95点

シャトー・デュクリュ・ボーカイユ1985

メドック・サンジュリアン・2級CH

(C・S、メルロー、Cフラン)

もともと、頑固なまでに時間をかけて熟成するワインです。

デュクリュ・ボーカイユのワインの本質はエレガントさと均整、バランス、気品、格そして独自性にあると言われています。

1985年についてロバート・パーカーは「このワインには傑出した凝縮味があるが、エレガントであり、さわやかである。これはすばらしい出来の調和の取れたデュクリュである。」と評価しています。

92点。

飲み頃予想1997年〜2010年


本日のお料理

【アミューズ】

エスカルゴと新じゃが芋のクロケット

黒オリーブとハーブのタップナード

【冷たい前菜】

地鶏のジュレと人参のフォンダン

【温かい前菜】

春キャベツで包んだフォアグラとトリュフのヴァプール

【魚料理】

真鯛のポアレ、野菜のピューレ添えソースポアゾンヴァンルージュ

【温かい野菜】

ホワイトアスパラガス アンディーブのキャラメリゼ

リードボーのムニエルオレンジの香り

【肉料理】

青森産 鴨肉のロティ エピス風味

青森産にんにくのピューレとソースベルシー

【デザート】

シャンパンで割ったフルーツのスープにフロマージュブランのムース





モダンタイムスのこだわりスパゲッティメニューワインリストフェア(季節のメニュー)のご案内ワインの会 お客様の声直行便
パーティのご案内店舗案内リンクサイトマップトップ
Copyright Modern Times. All rights reserved