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飲料水はヘルシーな水、アルカリ・イオン水を使用しております。
ご注文をいただいてからパスタを茹でます。パスタの種類によっては、少々お時間をいただくこともございます。茹で上げの美味しさをお楽しみください。 |
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デューラム小麦粉の中心部の美味しいところと水だけを使い、乾燥をせずに製造過程においても、余分な熱を一切加わらないよう、工夫されています。炊きたてのご飯が美味しいように、この生スパゲッティの茹で上げは、デンプン本来の旨味そのものを味わっていただけるよう工夫したスパゲッティです。
生スパゲッティの 特色を生かすために、スープ・スパゲッティを中心にしておりますが、乾麺のシコシコした歯ごたえをお好みの方、乾麺で調理できるメニューもございます。お気軽にお申しつけください。
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イタリア中部マルケ州産の〔ジロロモー二・デュラム小麦有機スパゲッテ ィ〕を使用しています。粗挽きした有機栽培のデュラム小麦を、26時間か けゆっくりと低温乾燥で仕上げたものです。有機ならではの豊かな風味 と強いコシをお楽しみください。
シチリアのトラパニで、昔ながらの天日干しで採取された無精製の自然 塩を使用しています。ミネラルも豊富です。 |
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モダンタイムス規格を設けて、大きなアサリだけを粒を揃えて渥美半島から宅急便で直送。採った翌日にはご賞味いただけます。天候等により、当店規格のあさりの入荷のない場合はあさりを使ったメニューをお休みさせていただいております。ご了承ください。
アサリがムダに疲れないように
冷却した海水で砂抜き |
手作業で割れた貝を除きます |
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イタリア・プーリア産の厳選されたトマトをトマトソースに使用しております。
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普通の牛乳の3倍以上もの乳脂肪分がある水牛乳から作った「ブーファラ」は、ジューシーでいてモチモチとした食感、そしてミルクの甘みとコク、香りはモッツァレラ本来の味わいです。牛乳製の「ヴァッカ」と食べ比べれば、その差は歴然です。
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サラダの生野菜は有機栽培もしくは、低農薬のものを使っております。 |
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魚介類のメニューにはチーズをお持ちしておりませんが、ご希望のお客さまは、係にお申しつけください。 |
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岩手県東磐井郡藤沢町の館ヶ森アーク牧場産。
卵のおいしさに定評のあるオランダ原産のネラ種を５haの広い畑でオスとメスを一緒に放し飼いで育てています。添加物や抗生物質の一切入っていない、ポストハーベストフリーで遺伝子組換えのない穀物を自家配合したエサと自然に大地に生える青草やヨモギ、炭、ハーブ、土壌鉱物等を食べているので、殻もしっかりとした昔ながらの有精卵です。
広い畑で 放し飼いで育つ親鶏 |
安全面に細心の注意を払った自家
配合飼料 |
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